Productos destacados de la semana | Rabanitos y acelga

Ingredientes

• 1 atado de rabanitos.
• 100 cc vinagre.
• 100 cc vino blanco.
• 2 dientes de ajo.
• Pimienta en grano a gusto.
• Una pizca de sal.
• 2 cdas azúcar.
• 100 ml agua.

Preparación

Retirar las hojas y lavar con abundante agua segura los rabanitos.

Cortar en finas láminas los rabanitos.

En una olla colocar el agua con el vinagre, el vino blanco, la pimienta y la pizca de sal.

Agregar el azúcar.

Lavar con agua segura los dientes de ajo, pelar y aplastar.

Colocarlos en la olla, junto con condimentos a gusto (laurel, ají molido, clavo de olor, etc.)

Llevar al fuego, esperar que hierva así evapora el alcohol del vino.

Apagar el fuego y agregar los rabanitos cortados.

Dejar enfriar y consumir en el momento.

Ingredientes

• 2 atados de rabanitos.
• 1 ramita de romero.
• 2 dientes de ajo.
• Una pizca de sal.
• Pimienta a gusto.
• 2 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC.

Lavar con agua segura los rabanitos.

Partirlos por la mitad.

Deshojar la ramita de romero.

Pelar los dientes de ajo y cortarlos en cuartos.

En una fuente para horno, colocar los ingredientes anteriores.

Salpimentar a gusto, rociar con aceite de girasol, mezclar y llevar a horno.

Hornear durante 20-25 minutos.

Ingredientes

Para 10 canelones.

Para el relleno

• ½ kg de carne picada.
• 1 atado de acelga.
• 2 cebollas.
• 2 cucharadas de queso untable (opcional).
• 1 pizca de sal.
• Condimentos a gusto: pimienta, nuez moscada.
• Aceite de girasol cantidad necesaria.

Para la masa

• 125 gr de harina.
• 250 gr de leche descremada.
• 2 huevos.

Para la salsa

• Salsa de tomate casera.

Preparación

Relleno

Lavar con agua segura todos los vegetales.

Pelar y picar las cebollas, y rehogar en una sartén previamente untada con aceite de girasol.

Incorporar la carne picada, el queso untable (opcional) y condimentar a gusto. Cocinar durante algunos minutos.

Por último, agregar la acelga previamente cortada en trozos pequeños o procesada.

Mezclar hasta integrar bien y retirar del fuego.

Quitar el excedente de líquido.

Reservar.

Masa

Lavar con agua segura los huevos, cascarlos e introducirlos en un recipiente.

Incorporar la leche y mezclar.

Agregar la harina de a poco en forma de lluvia y continuar mezclando hasta integrar bien y obtener una masa lisa (no deben quedar grumos).

En una sartén o panquequera precalentada con unas gotitas de aceite de girasol, verter un cucharón de la preparación y cocinar a fuego mínimo.

Una vez que comiencen a realizarse burbujas y despegarse los bordes, dar vuelta el panqueque y cocinar del otro lado.

Cuando el panqueque se dore de ambos lados, retirar.

Repetir hasta acabar la preparación.

Armado

Tomar un panqueque e incorporar una cucharada del relleno.

Enroscar y colocar en una placa para horno previamente untada con aceite de girasol.

Repetir hasta terminar de armar todos los panqueques.

Verter por encima la salsa de tomate y colocar unos cubitos de queso cuartirolo.

Llevar a horno hasta gratinar.

Se puede reemplazar la carne picada por pollo desmenuzado o la acelga por espinaca.

Ingredientes

• 1 atado de acelga.
• 2 cebollas.
• 1 diente de ajo.
• 3 huevos.
• 100 gr queso cuartirolo.
• 1 pizca de sal.
• Condimentos a gusto: pimienta, nuez moscada, etc.
• Aceite de girasol c/n.

Preparación

Lavar con agua segura todos los vegetales y los huevos.

Pelar y picar las cebollas y el diente de ajo, colocar en una sartén previamente untada con aceite y rehogar hasta que las cebollas estén transparentes.

Trozar las hojas de acelga y picar las pencas.

Incorporarlas a la sartén y cocinar durante unos pocos minutos. Retirar el excedente de líquido. Reservar.

Colocar los huevos en un recipiente, batir con tenedor o batidor de mano y condimentar a gusto.

Añadir la mezcla reservada a la preparación anterior, incorporar cubos de queso cuartirolo y mezclar hasta integrar bien.

En un molde o budinera previamente untada con aceite, verter la preparación y si se desea cubrir con queso cuartirolo rallado.

Llevar a Baño María y cocinar en horno medio hasta dorar.