Productos destacados de la semana | Maní y achicoria

Ingredientes

• 150 g de achicoria.
• 50 g de maní pelado tostado sin sal.
• Aceite de girasol cantidad necesaria.
• 1/2 diente de ajo.
• 1 pizca de sal.
• Pimienta a gusto.

Preparación

Lavar con agua segura la achicoria.

Procesaro mixearel maní, el ajo, laachicoria, sal, pimienta y aceite de girasol.

Ir agregando cantidad necesaria de aceite, hasta que quede de una consistencia homogénea.

Ingredientes

• 1 paquete de achicoria.
• 4 huevos.
• 1 cebolla grande.
• 1 papa.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de girasol cantidad necesaria.
• Pimienta a gusto.
• 1 pizca de sal.

Preparación

Lavar con agua segura los vegetales.

Cortar la achicoriaseparando los tronquitos de las hojas.

Picar el diente de ajo y la cebolla.

En una sartén rehogar los tallos de achicoria y una vez tiernos incorporar las hojas, el diente de ajo y la cebolla picada. Reservar.

Pelar la papa, cortar en cubos pequeños y cocinar en una olla con agua hasta alcanzar el primer hervor y retirar.

En un recipiente integrar la achicoria y el ajo junto con la papa.

Lavar con agua segura los huevos, cascarlos y añadirlos a la preparación anterior.

Condimentar a gusto.

Calentar una sartén previamente untada con aceite y colocar la preparación.

Cocinar a fuego fuerte al principio y luego bajar a mínimo, mover para que no se pegue y se desprenda de los bordes.

Dar vuelta una vez dorada de un lado y terminar de cocinar.

Ingredientes

• 1 planta achicoria.
• 2 naranjas.
• 1 cucharada sopera de maní pelado tostado sin sal.
• 1 cucharada sopera de semillas de girasol.
• Aceite de girasol cantidad necesaria.
• 1 pizca de sal.
• Pizca de pimienta.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharada de miel.
• Vinagre a gusto.

Preparación

Lavar con agua segura la achicoria y las naranjas

Retirar la cáscara de una naranja, quitar las semillas y partes blancas, y cortar en cubitos la pulpa.

Extraer el jugo de la naranja restante.

En un frasco con tapa hacer la vinagreta con: miel, mostaza, vinagre, aceite de girasol, jugo de una naranja, pizca de sal y de pimienta; y agitar hasta lograr una emulsión.

En un recipiente incorporar las hojas, los cubos de naranja, la vinagreta y por último las semillas de girasol y el maní tostado.

Ingredientes

• 250 gr de maní pelado tostado sin sal.
• 1 cucharada de aceite de girasol.
• 1 pizca de sal (opcional).
• 1 cucharadita de azúcar o miel(opcional).

Preparación

Colocar el maní en una procesadora o licuadora, incorporar el aceite.

Empezar procesando despacio para romper el maní. Realizar pausas y separar la mezcla con una espátula y seguir procesando hasta obtener una consistencia cremosa.

Ingredientes

• 1 taza maní pelado, crudo y sin sal.
• 3 tazas agua segura.
• 2 cucharadas de miel o azúcar (opcional).
• Esencia de vainilla(opcional).

Preparación

En un recipiente colocar la taza de maní y agregar agua segura. Dejar reposar durante 8 horas.

Pasado este tiempo, escurrirel maní, enjuagar y procesar o licuar hasta obtener una preparación homogénea.

Luego agregar las 3 tazas de agua segura y procesar durante 5 minutos. Opcional agregar miel o azúcar y la esencia de vainilla.

Por último, colar la leche vegetal utilizando un paño o tela de lienzo (También pueden utilizar un colador).

Guardar la leche en un frasco de vidrio con tapa hermética y conservar en la heladera durante 3 días.

La pulpa de maní (bagazo)obtenida se puede utilizar para preparar galletas, muffins, panqueques, budines.

Ingredientes

• Pulpa de maní (bagazo) extraída de la preparación anterior.
• 1/4 taza harina integral.
• 1/2 taza azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• Esencia de vainilla.
• Ralladura de una naranja.
• Aceite de girasol cantidad necesaria.

Preparación

Lavar con agua segura los huevos, cascarlos y separar las yemas de las claras.

En un recipiente mezclar el bagazo, la harina y el polvo de hornear.

Agregar las yemas con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

Batir las claras a punto nieve.

Incorporar todo con movimientos envolventes.

Verter la preparación en un molde previamente untado con aceite de girasol y enharinado.

Llevar a horno moderado por 30 minutos.